Descrizione
Lo Sgombro CBT con limone e olio EVO rappresenta una delle espressioni più virtuose della cucina mediterranea contemporanea. Lo sgombro fresco, pesce azzurro ricco di omega-3, viene cotto a bassa temperatura (CBT) per preservarne la morbidezza, la succosità e il valore nutrizionale.
La cottura controllata mantiene intatti i nutrienti marini e riduce l’ossidazione dei grassi, valorizzando al massimo il profilo salutistico del pesce.
Il piatto è completato da un filo di olio extravergine d’oliva 100% italiano, ricco di polifenoli, e dal profumo brillante del limone fresco, che dona equilibrio e freschezza, esaltando il gusto naturale del pesce senza coprirlo.
È una preparazione leggera, altamente digeribile e antinfiammatoria, in perfetta armonia con le raccomandazioni del CREA 2024 e della Nuova Dieta Mediterranea, che promuovono un consumo settimanale regolare di pesce azzurro.
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