Bucatini all’Amatriciana

Descrizione

I Bucatini all’Amatriciana sono uno dei simboli più amati della cucina tradizionale laziale. Preparati con bucatini di grano duro italiano, si condiscono con un sugo ricco e profumato a base di pomodoro, cucinato lentamente, e guanciale, rosolato fino a diventare croccante e aromatico, come da ricetta originale di Amatrice.
La mantecatura finale con pecorino romano conferisce cremosità, sapidità e un profilo gustativo deciso, esaltato da un leggero tocco di peperoncino.

Questo piatto unisce la pienezza dei sapori italiani con ingredienti semplici e di grande tradizione. Dal punto di vista nutrizionale, rappresenta un primo piatto sostanzioso, ricco di carboidrati complessi, proteine e una moderata quantità di grassi, perfetto da inserire occasionalmente all’interno di un modello alimentare mediterraneo equilibrato. Dal 6 marzo 2020 è ufficialmente riconosciuta come Specialità tradizionale garantita dell’Unione europea.